18 Dicembre: Panone dolce di Bologna
Arriviamo oggi in Emilia Romagna, con il Panone dolce di Bologna. Dolce speziato e ricco di canditi, tipico del Natale.
La Ricetta...
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200gr di farina 00 (setacciata)
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70gr di zucchero
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250gr di mostarda bolognese (oppure confettura prugne scure)
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70gr cioccolato fondente (tritato)
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50gr arancia candita (a dadini)
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50gr cedro candito (a dadini)
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10gr cacao amaro in polvere (setacciato)
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70gr mandorle tostate ( a pezzetti)
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70gr miele
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70gr noci (tritate)
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50gr uvetta (ammollata nella Bagna al Rhum)
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1/2 arancia (scorza grattugiata)
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1/2limone (scorza grattugiata)
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1/2 cucchiaino spezie miste (cannella, zenzero, chiodi di garofano)
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50g latte
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1 tazzina di Bagna al Caffè
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2 uova medie
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1 bustina di lievito in polvere per dolci
PREPARAZIONE
Ammorbidiamo l'uvetta nel mentre mettiamo in una ciotola capiente la farina setacciata e tutti gli altri ingredienti previsti. Uniamo per ultimo il lievito istantaneo per dolci e amalgamiamo il tutto.
Mettiamo l'impasto in tortiere da 18cm di diametro, imburrate. Decoriamo con mandorle e canditi. Cuociamo in forno a 180° per 35 minuti.
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