1 Dicembre: Paste di Meliga Piemontesi
Le Paste di Meliga Piemontesi, sono morbidi frollini a forma di piccola ciambella, tipicamente Piemontesi. Realizzati a Natale ma gustati durante tutto l'anno. Sono biscotti caratterizzate dall'uso di un mix di farina di mais e frumento. Di origine antica e oggi Presidio Slow Food, si racconta che la ricetta sia nata quando a causa dell'aumento del prezzo del frumento, i fornai iniziarono a miscelare la farina bianca con farina di mais, meliga in Piemontese. Morbidi, golosi e perfetti se accompagnati ad un liquore a fine pasto, o gustati insieme ad una tazza di the.
La Nostra Ricetta:
- 120gr Farina di mais fioretto
- 250gr di Farina tipo 1
- 100gr di zucchero
- 250gr di burro ammorbidito
- 1 Uovo + 1 Tuorlo
- 4gr di Aroma in Pasta Limone
- 1 pizzico di sale
- 1gr di Aroma di Vaniglia o Estratto Vaniglia
Mescoliamo la farine con lo zucchero. Aggiungiamo il burro ammorbidito e aromatizzato con aroma limone e vaniglia, lavoriamo velocemente. Infine uniamo l’uovo ed il tuorlo. Si otterrà una pasta morbida e consistente. Aiutandoci con la sac à poche, formiamo delle ciambelline. Cuociamo in forno a 180° per 15/20 minuti.
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