Le Ricette di SpargiGusto

Muffin Ricetta Base

Muffin Ricetta Base

INGREDIENTI:
- 250gr di farina bianca per dolci
- 100gr di zucchero
- 1 uovo
- 10gr di lievito in polvere
- 250ml di latte
- 75gr burro oppure 70gr di olio di semi
- 1gr di estratto vaniglia / aroma emulsionato vaniglia o polvere di vaniglia
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO: uniamo tutti gli ingredienti secchi tra loro (farina, lievito, zucchero, sale). A parte mescoliamo il burro (o l'olio) insieme agli aromi. Sbattiamo leggermente le uova, uniamo il latte e poi il burro (o l'olio) aromatizzato, mescoliamo il tutto. Versiamo poi gli ingredienti secchi e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburriamo gli stampi per muffin e inforniamo a 180° (forno preriscaldato) per 20 minuti circa. 

Si possono realizzare numerose varianti, aggiungendo per esempio cacao in polvere, gocce di cioccolato, frutta secca o mirtilli...

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Cupcake con Frosting Colorato

Cupcake con Frosting Colorato

INGREDIENTI
Per l'impasto:
- 120gr di burro
- 150gr di zucchero
- 3 uova
- 200gr di farina
- 60ml di latte
- 4gr di aroma emulsionato limone
- 1 bustina di lievito per dolci
Per il Frosting:
- 200gr di formaggio spalmabile
- 100gr di panna
- 70/80gr di zucchero
- colorante liquido a piacere poche gocce o in gel 
PROCEDIMENTO:
amalgamiamo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungiamo la vaniglia e il l'aroma limone. A parte setacciamo la farina e uniamo il lievito e un pizzico di sale. Uniamo al composto di burro e zucchero le uova un po' alla volta e infine uniamo poi la farina setacciata con lievito e sale. Mescoliamo aiutandoci con una spatola, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versiamo il composto nello stampo apposito leggermente imburrato, in alternativa adagiamo dei pirottini di carta sullo stampo e versiamo circa 40gr di impasto in ogni spazio. Livelliamo le superfici e inforniamo per 25 minuti a 180°. 
Prepariamo il frosting. Montiamo la panna. Lavoriamo poi lo zucchero con il formaggio e aggiungere la panna montata. Quando il tutto è bel amalgamato, aggiungiamo il colorante e mescoliamo. Puoi prima dividere il composto in più parti uguali e aggiungere ad ognuna un colore diverso.
Un volta cotti e raffreddati i nostri cupcake, decoriamo con il frosting servendosi di una sac à poche
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