Torta al profumo di Frutti di Bosco e cioccolato!
INGREDIENTI per uno stampo da 24cm
Per il Pan di Spagna:
- 250gr di uova
- 130gr di zucchero
- 3gr di Aroma liquido Vaniglia (o estratto vaniglia)
- 100gr di farina bianca 00
- 25gr di fecola (o amido)
- 1 pizzico di sale
- 75/80gr di Bagna Frutti di Bosco
Per la Farcitura:
-250gr di marmellata di frutti di bosco (oppure: more, fragole, lamponi...)
Per la Ganache:
- 70gr di panna
- 150gr di latte
- 65gr di zucchero
- 130gr di burro
- 500gr di cioccolato (fondente)
- A piacere 1gr (30 gocce circa) di aroma liquido fragola o vaniglia
PROCEDIMENTO: montare le uova con lo zucchero, unire l'aroma. Setacciare la farina e la fecola , mescolare a pioggia. Mescoliamo delicatamente dall'alto verso il basso. Imburriamo e infariniamo una teglia e versiamo il composto. Cuocere a 180° per 30/35 minuti in forno preriscaldato e ventilato. Una volta cotto e raffreddato, dividere i due dischi e procedere con la bagnatura utilizzando la Bagna tal quale.
Per la ganache: in un pentolino far bollire il latte, la panna, lo zucchero e le gocce di aroma. Spezzettare il cioccolato. Versare il liquido bollente sul cioccolato e con una frusta girare energicamente. Infine mettere il burro e mescolare ancora.
Spalmare su uno dei dischi la marmellata e adagiare l'altro disco sopra. Versare sopra la ganache. Decorare a piacere con frutti di bosco misti e gustare!