13 Dicembre: i Dolci di Santa Lucia

13 Dicembre: i Dolci di Santa Lucia

Oltre al tredicesimo giorno di Avvento, il 13 Dicembre si festeggia Santa Lucia, la santa protettrice degli occhi e della vista ma anche "collega di Babbo Natale", dispensatrice di doni ai bambini la notte del 13 Dicembre.

ALCUNI DEI DOLCI PIU' FAMOSI DI SANTA LUCIA:

In Veneto è celebrata anche come protettrice dei fidanzati e per questo tradizionalmente, gli uomini regalano alle loro innamorate il Mandorlato, torrone fatto con miele e mandorle, preparato o acquistato in abbondanza per celebrare la Santa ma anche il proprio amore.

INGREDIENTI:

  • 80gr (2 medi) di albume
  • q.b. di cialde
  • 1 Kg di mandorle
  • 500gr di miele
  • 1 presa di sale
  • 2gr di Aroma Torrone

In Sicilia, terra d'origine della Santa, si prepara la Cucccia, dolce a base di grano bollito con crema di ricotta o di latte e pepite di cioccolato. La cui ricetta,  contesa tra Palermo e Siracusa, si può ricondurre a due periodi di carestia molto simili avvenuti a Palermo nel 1646 e a Siracusa nel 1763. Si racconta che il popolo, distrutto dalla carestia, pregava chiedendo l'aiuto divino affinché questa terribile sofferenza finisse. E fu proprio il giorno del 13 dicembre, in cui si festeggia Santa Lucia, che al porto attraccò una nave carica di grano...

INGREDIENTI:

  • 400gr di ricotta di pecora
  • 500gr di grano precotto (oppure 250 da cuocere)
  • 150gr di zucchero
  • 80gr gocce di cioccolato
  • 80gr zucca candita (oppure canditi misti)

In Puglia troviamo invece Gli Occhi di Santa Lucia, una sorta di taralli dolci glassati che però non contengono zucchero e che fanno allusione alla leggenda degli occhi della santa. 

INGREDIENTI:

  • 50ml di Vino bianco
  • 50ml di Olio extravergine d’oliva
  • Uovo medio
  • 250gr Farina 0

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