4 Dicembre: Zelten del Trentino Alto Adige

4 Dicembre: Zelten del Trentino Alto Adige

Lo Zelten è un tipico dolce del Trentino Aldo Adige a base di frutta secca e canditi, che ricorda una sorta di pane dolce. Realizzato soprattutto durante l'Avvento e per il periodo Natalizio, il nome "zelten" sembra derivi non a caso dal tedesco "selten" che significa a volte, per evidenziare che era una ricetta preparata solo in un certo periodo, ovvero quello del Natale.

Tante le varianti e le ricette che si tramandano, noi ve ne lasciamo una da caratterizzare con alcuni dei nostri prodotti!

La Nostra Ricetta:

  • 250gr di farina 00
  • 100gr di zucchero
  • 2 uova
  • 100gr di burro fuso freddo
  • 2gr di aroma liquido cannella
  • 8gr di lievito per dolci
  • 50gr di noci
  • 50gr di pinoli
  • 100gr di fichi secchi
  • 100gr di uvetta
  • 50gr di mandorle
  • 100ml di latte
  • 150ml di bagna al Rhum
  • 50gr di canditi misti
  • frutta secca e candita per decorare q.b.
  • 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Iniziamo tagliando grossolanamente i fichi secchi e le noci e li uniamo in una ciotola insieme ai pinoli e all’uvetta. Aggiungiamo la Bagna al Rum e lasciamo riposare per circa 1 ora. Aromatizziamo il burro morbido con l'aroma cannella e lo lavoriamo con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungiamo uno alla volta le uova. Infine uniamo la farina setacciata con il lievito e il latte, alternandoli tra loro, fino ad ottenere un composto omogeneo e incorporiamo la frutta secca e l'uvetta. Versiamo l'impasto in uno stampo imburrato o ricoperto da carta forno, decoriamo la superfice con delle mandorle e infine cuociamo in forno a 180° per 45 minuti circa.

Per donare un aspetto ancora più Natalizio, puoi cuocere il tuo Zelten nel nostro stampo in silicone a forma di stella :)

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