Aromi Emulsionati

Estratti Vellutati!

Tra i tanti aromi che produciamo, gli Aromi Emulsionati sono quelli che amiamo definire con super poteri. Vellutati, incolori e caratterizzati da fragranze che riescono ad inglobarsi perfettamente negli impasti, il loro segreto è quello poi di favorirne la lievitazione. 

CARATTERISTICHE & COMPOSIZIONE:

Ottenuti tramite un processo di omogenizzazione sottovuoto, con oli essenziali estratti a freddo ed emulsionanti che riescono a stabilizzare la fase idrata con gli estratti. Una tecnica che conferisce un sapore e un profumo netto che perfettamente si integra nell'impasto. La presenza di emulsionanti è ciò che favorisce la lievitazione. 

Gli Aromi Emulsionati sono quindi particolarmente indicati per aromatizzare impasti di lievitati come: panettoni, croissant ma anche pan di spagna.