Crema Pasticcera al Limone!
INGREDIENTI:
- 500gr di latte fresco
- 1gr di sale
- 2 Baccelli di Vaniglia
o 1,5gr Caviale di Vaniglia
- 125gr di uova intere
- 50gr di farina o amido di riso
- 130gr di zucchero
- 4gr di Aroma in Pasta Limone naturale
- 500gr di latte fresco
- 1gr di sale
- 2 Baccelli di Vaniglia
o 1,5gr Caviale di Vaniglia
- 125gr di uova intere
- 50gr di farina o amido di riso
- 130gr di zucchero
- 4gr di Aroma in Pasta Limone naturale
PROCEDIMENTO: far bollire il latte con la vaniglia, mescolare le uova con farina (o amido) e lo zucchero e mescolare con una frusta. Appena il latte bolle, versarlo nel composto di uova, zucchero e farina. Continuare la cottura in un pentolino, mescolando fino a che non si addensa, unire l'aroma in pasta limone e mescolare. Attenzione alla cottura, l'eccesso di calore può provocare la disgregazione delle proteine delle uova e un gusto sgradevole.
Far raffreddare velocemente fino a 4°.
