7 Dicembre: Parozzo Abruzzese

7 Dicembre: Parozzo Abruzzese

Oggi assaporiamo il Parozzo Abruzzese, tipico dolce Natalizio dalla forma semisferica a base di semolino e mandorle e ricoperto da cioccolato fondente. 
La nostra versione...
  • uova
  • 120gr di zucchero
  • 100gr di semolino
  • 60gr di burro
  • 70gr di mandorle pelate
  • 3gr di Aroma Mandorla Emulsionato
  • 3gr di Aroma in Pasta Limone
  • 200gr di cioccolato fondente (per la copertura)

PREPARAZIONE:

Tostiamo per prime le mandorle in padella, dopo averle raffreddate le frulliamo con 50gr di zucchero. Montiamo i tuorli con il rimanente zucchero. Uniamo poi il burro fuso con l'aroma mandorla, mescoliamo e aggiungiamo la farina, il semolino, il sale e il lievito. Mescoliamo il tutto e uniamo il rum. Incorporiamo poi gli albumi montati a neve. Imburriamo uno stampo da zuccotto (o uno che abbia forma di cupola). Versiamo l'impasto e inforniamo a 180° a forno statico già caldo per 35/40 minuti. Una volta cotto, lo lasciamo raffreddare e lo capovolgiamo su un piatto, ricopriamo quindi con una ganache al cioccolato. 

Utilizza il codice SPARGINATALE per ricevere il 10% di sconto su:
AROMA EMULSIONATO MANDORLA
BAGNA AL RHUM

 

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.