13 Dicembre: i Dolci di Santa Lucia
Oltre al tredicesimo giorno di Avvento, il 13 Dicembre si festeggia Santa Lucia, la santa protettrice degli occhi e della vista ma anche "collega di Babbo Natale", dispensatrice di doni ai bambini la notte del 13 Dicembre.
ALCUNI DEI DOLCI PIU' FAMOSI DI SANTA LUCIA:
In Veneto è celebrata anche come protettrice dei fidanzati e per questo tradizionalmente, gli uomini regalano alle loro innamorate il Mandorlato, torrone fatto con miele e mandorle, preparato o acquistato in abbondanza per celebrare la Santa ma anche il proprio amore.
INGREDIENTI:
- 80gr (2 medi) di albume
- q.b. di cialde
- 1 Kg di mandorle
- 500gr di miele
- 1 presa di sale
- 2gr di Aroma Torrone
In Sicilia, terra d'origine della Santa, si prepara la Cucccia, dolce a base di grano bollito con crema di ricotta o di latte e pepite di cioccolato. La cui ricetta, contesa tra Palermo e Siracusa, si può ricondurre a due periodi di carestia molto simili avvenuti a Palermo nel 1646 e a Siracusa nel 1763. Si racconta che il popolo, distrutto dalla carestia, pregava chiedendo l'aiuto divino affinché questa terribile sofferenza finisse. E fu proprio il giorno del 13 dicembre, in cui si festeggia Santa Lucia, che al porto attraccò una nave carica di grano...
INGREDIENTI:
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400gr di ricotta di pecora
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500gr di grano precotto (oppure 250 da cuocere)
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150gr di zucchero
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80gr gocce di cioccolato
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80gr zucca candita (oppure canditi misti)
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2gr di Aroma Liquido Cannella
In Puglia troviamo invece Gli Occhi di Santa Lucia, una sorta di taralli dolci glassati che però non contengono zucchero e che fanno allusione alla leggenda degli occhi della santa.
INGREDIENTI:
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50ml di Vino bianco
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50ml di Olio extravergine d’oliva
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1 Uovo medio
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250gr Farina 0
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1gr di Aroma Liquido Cannella
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