4 Dicembre: Zelten del Trentino Alto Adige
Lo Zelten è un tipico dolce del Trentino Aldo Adige a base di frutta secca e canditi, che ricorda una sorta di pane dolce. Realizzato soprattutto durante l'Avvento e per il periodo Natalizio, il nome "zelten" sembra derivi non a caso dal tedesco "selten" che significa a volte, per evidenziare che era una ricetta preparata solo in un certo periodo, ovvero quello del Natale.
Tante le varianti e le ricette che si tramandano, noi ve ne lasciamo una da caratterizzare con alcuni dei nostri prodotti!
La Nostra Ricetta:
- 250gr di farina 00
- 100gr di zucchero
- 2 uova
- 100gr di burro fuso freddo
- 2gr di aroma liquido cannella
- 8gr di lievito per dolci
- 50gr di noci
- 50gr di pinoli
- 100gr di fichi secchi
- 100gr di uvetta
- 50gr di mandorle
- 100ml di latte
- 150ml di bagna al Rhum
- 50gr di canditi misti
- frutta secca e candita per decorare q.b.
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Iniziamo tagliando grossolanamente i fichi secchi e le noci e li uniamo in una ciotola insieme ai pinoli e all’uvetta. Aggiungiamo la Bagna al Rum e lasciamo riposare per circa 1 ora. Aromatizziamo il burro morbido con l'aroma cannella e lo lavoriamo con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungiamo uno alla volta le uova. Infine uniamo la farina setacciata con il lievito e il latte, alternandoli tra loro, fino ad ottenere un composto omogeneo e incorporiamo la frutta secca e l'uvetta. Versiamo l'impasto in uno stampo imburrato o ricoperto da carta forno, decoriamo la superfice con delle mandorle e infine cuociamo in forno a 180° per 45 minuti circa.
Per donare un aspetto ancora più Natalizio, puoi cuocere il tuo Zelten nel nostro stampo in silicone a forma di stella :)
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AROMA LIQUIDO CANNELLA
BAGNA AL RHUM
