15 Dicembre: le Tegole della Val d'Aosta
Il nostro calendario arriva oggi in Val D'Aosta, con dei biscotti caratteristici di questa regione, le Tegole. Dalla tipica forma tondeggiante, croccanti e perfetti per Natale.
La Ricetta...
- 150gr di zucchero
- 80gr di farina di nocciole
- 80gr di farina di mandorle
- 60gr di burro
- 60gr farina bianca
- 4 albumi
- 30 gocce di estratto o di aroma vaniglia
PREPARAZIONE:
Ammorbidiamo il burro e lo aromatizziamo con l'Estratto Vaniglia o l'Aroma. In una terrina uniamo le farine, lo zucchero e poi il burro e mescoliamo. A parte sbattiamo gli albumi fino ad ottenere un composto spumoso (ma non a neve) e li uniamo poi al resto degli ingredienti mescolando delicatamente. Disponiamo piccole quantità di impasto su una teglia coperta da carta da forno e le appiattiamo aiutandoci con un cucchiaio inumidito, fino ad ottenere dei cerchi. Cuociamo quindi in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 7-8 minuti. Possiamo poi toglierli dal forno e adagiarli su un mattarello per ottenere una forma più curvata.
Assolutamente da provare...
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