14 Dicembre: Struffoli Campani
Oggi il nostro calendario ci porta in Campania, con i famosi e golosi Struffoli. Dolcetti tipici del Natale, dall'iconica forma e dotati di un incredibile sapore dolce e avvolgente.
Una ricetta arricchita...
Per l'Impasto:
- 70gr di burro
- 440gr di farina
- 3 uova
- 50gr di zucchero
- 10/15 cucchiai di Bagna al Benevento o al Rhum
- 2,5gr di Aroma in Pasta Arancio
- 2,5gr di Aroma in Pasta limone
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito
- Olio per friggere q.b.
Per la Copertura:
- 350gr di miele
- 10/15 cucchiai di Bagna al Benevento
- confettini colorati q.b.
- 6-7 ciliegine candite
- 25gr di scorzette di arancia candite
PREPARAZIONE:
Iniziamo setacciando la farina, uniamo il burro morbido aromatizzato con Aroma in Pasta Limone e Arancio, le uova, lo zucchero, il sale, il lievito e la Bagna al Benevento. Lavoriamo a lungo la pasta e avvolgiamola poi con pellicola e lasciamo riposare. Trascorsa almeno un'oretta, dividiamo poi la pasta in tanti pezzetti e stendiamo in lunghi cordoncini. Tagliamoli a tocchetti di 4-5 mm e friggiamo poi in abbondante olio caldo (150-160°) fino a doratura ci vorranno pochi minuti. Immergiamo pochi pezzi per volta, aiutandoci e smuovendoli con una schiumarola. E trasferiamoli su carta assorbente. Scaldiamo in un pentolino, il miele con la Bagna al Benevento, dopo di che aggiungiamo gli struffoli, lasciamo che dorino e versiamo poi su un piatto, decorandoli infine con le ciliegi candite, le scorzette e i confettini.
Uno tira l'altro...
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