5 Dicembre: Calzoncelli della Basilicata

• 200gr ceci lessi
• 150gr zucchero
• 125gr cioccolato fondente
• 100gr castagne lesse
• 30gr cacao amaro
• 4gr di Aroma in Pasta Limone
• 4gr di Aroma in Pasta Arancio 
• Bagna al Benevento un cucchiaio

PER LA SFOGLIA

• 500gr farina
• 100gr zucchero
• 100gr strutto
• 1 uovo
• 2gr di Aroma liquido Cannella
• 2gr di Aroma liquido Vaniglia
• vino bianco
• olio di arachide

PREPARAZIONE:

Iniziamo dal ripieno: passiamo ceci e castagne al passaverdure o al setaccio, li raccogliamo in una ciotola e aggiungiamo il cioccolato fuso, lo zucchero, il cacao, l'aroma in pasta limone e arancio, e un cucchiaio di Bagna Al Benevento.
Mescoliamo tutto fino a ottenere un composto cremoso ma consistente.

Passiamo alla pasta: uniamo la farina con lo zucchero e l’uovo, aggiungiamo lo strutto sciolto aromatizzato con aroma cannella e vaniglia. Aggiungiamo anche un goccio di vino bianco e impastiamo tutto ottenendo un composto morbido.
Stendiamo una sfoglia sottile 2 mm e posizioniamo sopra il ripieno, a cucchiaio distanziati. Copriamo con un’altra sfoglia e tagliamo con lo stampo per i ravioli, o con una rotella.
Friggiamo i calzoncelli in abbondante olio di arachide bollente.
Scolateli su carta da cucina e serviteli completandoli con zucchero a velo.